Sunny Days

ケーキのおさらいの写真がたまってきたので、まとめてUPです。


　　　　　　　　

ミルフィーユにチャレンジ。
習ってから随分と時間が経ってしまったので、記憶を辿りながらやりました。

見た目にはそれほど問題なさそうなのですが、パイ独特のサクっと感が足りない。
層ができていないせいです。。。
パイ生地にはカスタードとクレーム・シャンティを合わせた、ディプロマットクリームを挟みました。
元レシピにはバタークリームベースでしつこかったので、こっちがベストでした。


　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　

大好きな、シャルロット・オ・ポワール♪
あっさりとした甘さのババロアに、柔らかいビスキュイ生地。
これならいくらでも食べられます。
このケーキは特に下準備が面倒ですが、それだけに出来上がった時の感動はひとしお。


洋梨の缶詰が安く手に入ったので、再び作りました。


　　　　　　　　

前回とは違うデコレーションにして、目先を変えてみました。
生クリーム立てすぎだ・・・


　　　　　　　　　　

GWにシュークリームを作って実家に持って行きました。
グラニュー糖をかけて焼くので、トップが焦げてしまいます。
今度は霧吹きをして焼いてみよう。
中のクリームは再度登場のディプロマットクリームです。

しばらくケーキ作りはお休み。
これから暑くなるので、冷たいお菓子を作ることが多くなりそうです。

　　　　　　

先月から今月にかけて、また映画を観てきました。
これからも話題作が続々公開で、非常に楽しみです♪
今回も2本紹介します。


★アーティスト


　　　　　　　　　　　　　　

＜あらすじ＞
2011年・第64回カンヌ国際映画祭で主演男優賞を受賞した白黒＆サイレントのラブストーリー。舞台は1927年のハリウッド。スター俳優のジョージ・バレンタインは若い端役女優のペピー・ミラーを見初めてスターへと導くが、折しも映画産業は無声からトーキーのへの移行期。無声映画に固執し続けるジョージが落ちぶれていく一方で、ペピーはスターダムを駆け上がっていく。監督は06年の第19回東京国際映画祭グランプリ受賞作「OSS 117 私を愛したカフェオーレ」のミシェル・アザナビシウス。第84回アカデミー賞では作品賞、監督賞、主演男優賞ほか5部門を受賞。フランス映画として初の米アカデミー作品賞受賞作となった。
（映画.comより）

2012年度アカデミー賞受賞作品ということで、公開を楽しみにしていました。
3DとかCG全盛の映画に慣れている中、白黒しかもサイレントということで刺激が少ないかと思いましたが、退屈と感じることはなかったですね。
台詞のないサイレントは役者の表情だけで感情を訴えないといけないので、トーキーに慣れ切った私達には多少演技がオーバーに見えてしまうのかもしれません。
ストーリー的にはサイレント→トーキー移行期にはありそうな話でした。
新しい時代の波に乗れないジョージと、スター街道を驀進するペピーの対比がうまく描かれていました。
落ちぶれていたジョージがペピーの力を借りて復活するまでが淡々と進んでいったのが逆に印象的。

主役の二人の演技もよかったけれど、一番の功労者はジョージの飼い犬として出演している人気俳優犬・アギーですね。
どんな時もひたすらジョージに寄り添い、彼のピンチの時には体を張って助けようとする姿に胸が熱くなってしまいました。
映像の世界では“子どもと動物には勝てない”と言われているようですが、まさにその通り！
犬の話ばかりですが、ラストのタップダンスのシーンでは思わず体が動き出しそうになりました。
タップ踏めないけど・・・


★テルマエ・ロマエ

　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　
＜あらすじ＞
「マンガ大賞2010」「第14回手塚治虫文化賞短編賞」を受賞したヤマザキマリの同名コミックを阿部寛主演で実写映画化。古代ローマ帝国の浴場設計師ルシウスが現代日本にタイムスリップし、日本の風呂文化を学んでいく姿を描くコメディドラマ。生真面目な性格で古き良きローマの風呂文化を重んじる浴場設計師のルシウスは、ふとしたきっかけで現代日本にタイムスリップ。そこで出会った漫画家志望の女性・山崎真実ら「平たい顔族（＝日本人）」の洗練された風呂文化に衝撃を受ける。古代ローマに戻りそのアイデアを用いた斬新な浴場作りで話題となったルシウスは、時の皇帝ハドリアヌスからも絶大な信頼を寄せられるようになるのだが……。映画オリジナルのヒロイン・真実を上戸彩が演じる。監督は「のだめカンタービレ」の武内英樹。
（映画.comより）

夫がこの映画を観たがっていたので、二人で行ってきました。
平面的な顔が多いと言われる日本人ですが、よくもまぁこれだけ顔の濃～い俳優さんを集めたものです。
本物の外人さんには敵わないけど、頑張りましたね。＾＾
阿部ちゃんはすごいハンサムなのに、ちょっと情けない男性を演じると右に出る人はいないのでは？
入浴シーンも多いので、ギリシャ彫刻のような体も存分に見られますよ♪

この映画を観て思ったのが、日本人のお風呂に対する並々ならぬ熱意ですね。
お風呂タイムを快適に過ごそうという欲望。
風呂桶のフタとか、シャンプーハット、あかすりタオル。
さらには、ジェットバスや浴室の間接照明などなど・・・
お風呂好きの私としては「日本人でよかった～」と思う瞬間です。

とにかく楽しい映画で、上映中笑いが絶えなかったですね。
タイムスリップものにありがちな、「歴史を変えちゃいけない！」的なストーリーも盛り込まれていて、ちょっとだけ世界史の勉強にもなるかも。
ご都合主義なストーリー展開もありましたが、難解な映画はちょっと・・・という方にオススメです。

今月はGW前にパティスリーモードに行ったのに、UPするのが遅くなってしまいました。(^_^;)
一部期間限定のものもあるので、行ったらすぐに紹介せねば。。。


　　★★5月のラインアップ★★


　　　　　　　　　　　　


赤坂/アラボンヌー、愛住町/ラ・ヴィ・ドゥース
湯島/ロワゾー・ド・リヨン

ロワゾー・ド・リヨンが初登場です。


アラボンヌーでは、キャラメルショコラを。


　　　　　　　　　　　　　　


2種のムースにはピカピカのグラサージュが。
一見甘そうですが、ほろ苦い大人の味だったとのこと。（娘：談）
これも食べたかったんですよ～。



ラ・ヴィ・ドゥースからは、フロマージュをチョイス。


　　　　　　　　　　　


ショートケーキに見えますが、チーズケーキです。
サクサクの土台の上には、レモンクリームやベリーのジュレが載っています。
甘いのや酸っぱい味が複雑に重なり合っていて、とっても美味しかったです♪


ロワゾー・ド・リヨンでは、ミロワールカシスを。


　　　　　　　　

鏡のようなピカピカのカシスムースの中には、グレープフルーツのコンフィが。
（コンフィ＝果物を砂糖漬けにしたのち、砂糖の中で保存したもの）
夫はグレープフルーツの苦みが気になると言っていましたが、全然気になりませんでした。
こういうスイーツが美味しく感じるのは、気温が高くなってきた証拠ですね。＾＾

ロワゾー・ド・リヨンはお食事も楽しめるそうです。
それにお菓子教室も開催されていました。
お店の厨房を使っているようで、かなり本格的。
機会があれば行ってみたいものです。

※ラインアップ右端のケーキは、15日（火）までの限定です。
遅くなって、ホントにすみませんでした。m(__)m

あっという間にGWも終わり、次の祝日まで71日だとニュースで言っていました。
主婦の私としては、休みは短いに越したことはないのですが・・・(^_^;)
今年も私の実家で、母の手料理をたらふく食べて帰ってきました。
人に作ってもらうお料理って、本当に美味しいですね♪

今回のタイトルですが、普通に「ちゅうか、すき？」でもいいし、「ちゅうかずき？」とも読んでいただいても結構です。


　　　　　こだわりクッキング

　　　　　　　　　　　　　～本場の中華料理を楽しむ～


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　皮から作る焼き小龍包
　　　　　　　　　　　　　　　　　排骨飯～豚肉の旨煮ご飯～・白ねぎと生姜のスープ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　タピオカマンゴーオレンジ

このメニュー、4月のものでした。
更新遅れてすみません。m(__)m

　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

排骨飯（パイコーハン）のパイコーとは、骨付きあばら肉のことですが、今回は豚肩ロース肉を使用。
ボリュームたっぷりの一品です。
お肉に五香粉やカレー粉をまぶし、香り高く焼きました。
そこに干し椎茸やオイスターソースなどの旨味スープも加わり、風味高い丼になりました。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　

小龍包は自分たちで皮から作りました。
皮を丸く延ばすのに苦心しましたが、何とか薄く伸ばして具を入れて焼きました。
作ってから試食まで間が空いてしまったので、冷めてしまったのが残念。
それにしても、今回も皮が硬かった・・・


　　　　　　　

今回のデザートは爽やかに、マンゴー＆オレンジです。
中にはカラータピオカが入って華やかになりました。
タピオカを戻すのさえ間違えなければ簡単にできるので、これからの季節に活躍しそう♪

ここ何回か中華が続いていましたが、来月は和食を習う予定です。

　　　　　　　　　　　　　

あじのお料理

いよいよGWに突入しましたが、いかがお過ごしでしょうか？
今年は家族の予定が合わず、後半に私の実家に行くぐらいです。

先日はみんな出かけてしまったので、思わぬ一人の時間ができました。
そんな時、ムクムクと“お菓子作りたい”熱が湧いてきました♪
暑くもなく寒くもない日だったので、パイ生地を復習するのにちょうどいい気候。
マスタークラスで一番大好きなタルト・ダックワーズを作ることに。




パート・ア・フォンセ（練り込みパイ生地）はバターが溶けないうちに手早く作業するのがポイント。
そのかいあってか、サクサクした生地になりました。
やった～！と心の中でガッツポーズ。

ところが、その直後にハプニングが。
パイ生地などを伸ばす時に大理石の台を使っているのですが、それを箱にしまう時に手が滑って私の足の上に落してしまいました。
あまりの痛さにブルーになりかけましたが、気を取り直して作業続行。
左足の親指の付け根にあざができただけで済んで、一安心。

今回は成功かな？とウキウキしてダックワーズの計量をしていたら・・・
アーモンドプードルが10g足りないっ！
いつも常備しているので、ないなんて思いもしませんでした。
買いに行くのも面倒なので、足りないままで作りましたがいささか香りが足りませんでした。(><)
思い込みはよくないですね。。。

途中生地を休ませたり冷ましたりする時間があったので、それほど疲れは感じません。
今回は家族にも好評で、すぐになくなってしまいました。＾＾
暑くならないうちにまた作りたいです。

普通のダックワーズを作る

昨日、横浜に行ってきました。

昼下がりの中華街・・・

　　　　　　　


久しぶりに行ったけれど、道辻に立つ甘栗売りの多さに驚き。
試食を次々に差し出されますが、食べて買わないとトラブルになると聞いたことがあるのでスルー。
中華街なのに、韓流グッズのお店もあったりしてなんだかよく分かりません。

昔からずっと気になっていたお店で遅いお昼ご飯を食べました。


　　　　　　謝甜記　本店

　



※リンクは口コミサイトのものを貼りつけました。


　　　　　　　　　　　　　


有名な中華粥のお店で、以前通った時には行列ができている人気店。
ランチタイムを外れていたので、待ちなしで入店できました。＾＾
注文してほどなく運ばれてきたのが、スタミナピータン粥（788円）。


　　　　　　　　　

どこにピータンが？
小さく切ったピータンがたっぷり入っています。


　　　　　　　　　　　

鶏のダシと適度に塩気の効いたピータンの味で、とても美味しく食べられました。
日本のおかゆと違って、お米の原型はあまりないのでスープを飲んでいるような感じでした。
食後に杏仁豆腐を頼んだのですが、こちらはイマイチ。。。
ピークタイムを過ぎていましたが、お客さんはひっきりなしに入っていて繁盛していましたね。


食後は中華街を散策して、お土産を買ってきました。


　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　
崎陽軒のシウマイと横浜カレー。
シウマイは早速昨日の夕食のお膳に、カレーは私のお昼ご飯用に取ってあります。＾＾


お腹も膨れたので、山下公園を散策。
暑くも寒くもなくとっても快適、海から爽やかな風が吹いてきます。

　
　　　　　　　　　　　　　　


　　　　　　　　　　　　　　　　　


　　　　　　　　　　　　


　　　　　　　　　　　　　　　　

調子こいて、写真いっぱりＵＰしちゃいました。(^_^;)

当初の計画では、元町→異人館を予定していたのですが、午前中は別の用事でまるまる潰れてしまい、ちょっとしか散策できませんでした。
何せ我が町から横浜まで2時間弱かかるので。。。

それにしても、昨日もよく歩いた。
私の両足＆土踏まずにはサロンパスがたくさん貼られています。

Made in HOKKAIDO

先週は有休や代休をうまく公休日とくっつけたので、平日は全部休みに♪
（その分、先々週は休みが一日しかなかった・・・）
普段は行かれないところに行くことができて、有意義な休みになりました。


4/14にオープンしたばかりの東京駅の新名所、東京おかしランドに行ってきました。


おかし大好きな私としては、見逃せないスポット。
すでにTVなどで紹介されているので、ご存知の方も多いと思われます。
「江崎グリコ」「森永製菓」「カルビー」のアンテナショップが同じエリアに並んでいます。


19日（木）の午後1時過ぎに着いたのですが、どのショップも大混雑で前に進むのも大変な状況。


　　　　　　　　　　　　　　　　　


混み過ぎで、写真が上手く撮れない。。。


カルビーのショップでは、店内の厨房で作る揚げたてポテトチップスが食べられます。
それをお目当てにしたお客さんが長～い行列を作っていました。
その時点で30分待ちだというので一瞬諦めかけましたが、そうちょくちょく来られるわけではないので、私も列に並びました。


厨房内のフライヤーで揚げられたポテトチップスが流れてきます。


　　　　　　　　　　　　

さくさくしてて美味しそう、手を伸ばして一枚いただきたいくらいです。
（もちろんガラスで仕切られているので、それはできませんが）
オープンキッチンなので、列に並んでいる間に作る過程を見るのも楽しいものです。


　　　　　　　　　　　　　　　　

たくさんの注文に、店内も大忙し。
本当に30分待って、ようやく商品を手にすることができました。


ポテトチップス＆ソフトクリーム＆ロイズチョコソース（450円）


　　　　　　　　　　　　　

揚げたての厚切りポテトチップスと、北海道生乳使用のソフトクリーム。
そこにロイズチョコのソースがかかっているという、豪華な一品。
温かいポテトと冷たいソフトクリーム、しょっぱいポテトと甘いチョコソース。
ミスマッチに見えますが、これが絶妙な味わい。
私好みの“甘じょっぱい”味がたまりません。
チョコソースがかかりすぎなので、かなり手が汚れました。

ポテチ系の他にはコロッケなどもあり、ソフトドリンクやビールも販売されています。
イートインスペースが狭い上に混雑していて、ビールを飲みながら食べるという雰囲気ではありませんでしたね。。。

食べ終わってお土産を買おうとしたら、次はレジ待ちの行列。
「また並ぶのか・・・」と心の中でつぶやきつつ、素直に並びました。
日本人って忍耐強いですね。


お隣の森永のショップで「ダースのチョコフォンデュ」を買いたかったのですが、すでに売り切れ。
ここはカルビーやグリコのような厨房がないので、それほど混雑はしていませんでした。
他に買いたいものもなかったので、そのまま通過。

この時点で2時半。
グリコで店内で作りたてのアーモンドチョコレートが手に入るとのことですが、3時半からの販売ということで近くのカフェで休憩。
歩き疲れた足をさすりながら呑気にアイスティーを飲んでいたのですが、嫌な予感がしたので30分ほどで切り上げました。
急いでお店に向かうと、すでに行列がズラリ！
あと10分遅かったら、手に入れられなかったかも・・・

グリコの厨房の様子。


　　　　　　　　

ここでアーモンドチョコレートが作られています。
無事にゲットできたので、現物はあとで紹介しますね。＾＾
他にはジャンボポッキーやご当地もの、それに昔懐かし「グリコワンタッチカレー」などがありました。
中央道の談合坂SAにあるぐりこやと似たような商品ラインアップのように感じました。

3店舗の他に、期間限定で不二家の「PEKOPOKO SWEETS LAND」が開催されています。
こちらは9月2日までです。

東京駅八重洲地下中央改札口を出てすぐという、非常に便利な場所にあります。
平日でも午後になると混雑するので、午前中に行くのがオススメ。
各店舗が隣接していてあちこちでいろんな行列が発生しているので、歩くのも大変なくらいでした。
恐らく、休日はえらいことになるでしょう。

　　　　　　　

遅っそ～いお昼とお土産

昨年の3月から始めたマスタークラスも、ついに全課題を終了。
早いものですなぁ・・・
基礎クラスより工程の多い課題ばかりでしたが、先生の手をお借りしながら仕上げることができました。
デキの悪い生徒で、本当にすみませんでした。m(__)m

最後の課題は

　　　　　　　Mousse au the et au citron

ムース・オ・テ・エ・オ・シトロン　～紅茶とレモンのムース～



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


比較的私が得意としている（？）ムース物です。




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


断面。


一番底にはスポンジ生地、その上には紅茶のムース。
2枚目のスポンジの上にはレモンのムース。
上掛けゼリーの上にはクラッシュゼリーと、クリスティアンというレモンの薄切りが飾られています。


紅茶のムースはアールグレイを濃い目に煮出しました。
牛乳で煮出したので、まるでロイヤルミルクティーのよう。
私はミルクティーが苦手なので不安でしたが、爽やかなレモンのムースと食べるととても美味しかったです。

クリスティアンとは、レモンを薄切りにしてグラニュー糖をまぶし、低温でじっくりと乾燥焼きさせたもの。
昔、部活で食べたはちみつレモンを思い出しました。
青春の味？？

ムースを作ると洗い物の多さにいつも辟易してしまいます。(-_-)
家でやるとシンクにボウルが溜まって大変なので、手が空いたらこまめに洗うようにしています。
暑くなるとムースが固まらないので、涼しいうちに復習したいものです。


これでケーキの全過程が終了。
ライセンスも取れるのですが、見送りました。
料金が15万もかかるし人に教える気もないので、持っていてもしょうがないかと思いまして。
そのかわり、今年中に冷蔵庫と洗濯機を買い替えようと考えております。

マスタークラス、手がかかるだけあってどれも美味しいケーキばかり。
その中でベスト3を挙げると、こんな感じに。

1位：タルト・ダックワーズ

2位：ムース・オ・カラメル

3位：シュー・ア・ラ・クレーム＆エクレール

タルト・ダックワーズはまだ復習してなかった・・・

シュー・ア・ラ・クレームですが、今まで習った中で一番美味しいシュークリームでした。
皮がパリッとしたシュークリームが好きなので、どストライクです。＾＾

皆さまはどのケーキがお好きですか？
教室でのケーキ作りは終わりましたが、まだまだ復習が残っているので頑張ります。(^o^)

マカロン

今週は天気のいい日は温かくて、お花見に最適でしたね。
一部すでに葉桜になっているものもありましたが、水曜日の強風にも負けずに頑張って咲いています。
健気だな～。
今週末も何とかお花見が楽しめるかも？と思ったら、また土曜日は雨！
なんで土曜になると雨が降るのでしょうか？？


4/9（月）に、国立の大学通りの桜を見てきました。
この日は暖かいというよりは暑いくらいで、昼間はコートなしで歩きました。
平日だったのですが、桜見物の方々がたくさん歩いていました。


以前ソネブロで紹介したのは3年前でした。
そんなに久しぶりだったかな・・・





　　　　　　　　　　　　　　　　　　

2枚とも、桐朋学園近くの歩道橋でパチリ。
歩道橋はカメラを構えて桜を撮影している人がいっぱいで、ユラユラと揺れてて怖かった。。。
毎回同じアングルで写真を撮っているような気がします。(^_^;)
携帯のカメラだとイマイチ迫力に欠けるような。。。
真剣にデジイチが欲しいと思う、今日この頃。


　　　　　　　　　　　　　　　　　

菜の花と桜、春を感じさせますね～。


　　　　　　　　　　　　　　

国立駅のホームから大学通りを臨む。
ちょっと前に線路が高架になったので、こんな写真も撮れます。
それにしても、いい天気でよかった。＾＾
気温が高かったので、喉がカラカラになりました。
スタバで飲んだ抹茶クリームフラペチーノの美味しかったこと。

前日に花見をして歩きすぎて足が痛いのにも関わらず、また翌日も花見で筋肉痛が悪化。
夫には「また花見か・・・」と呆れられました。(^_^;)

また来年もこうやって桜を眺められますように・・・

lunch

せっかく桜が満開になったというのに、今日は花散らしの雨が降っています。
先週ほどではないけれど、風も強いのでかなりの花が散ってしまうかと・・・
桜の花の散るのも美しいけれど、車に花びらがベッタリくっついて取るのが大変なんですよねぇ。(ーー゛)


今日はバスで外出したので、帰りに伊勢丹でケーキを買ってきました。
毎月恒例のパティスリーモードです。


　★★4月のラインアップ★★


　　　　　　　　　　　

吉祥寺/A.K Labo、つつじヶ丘/パティスリー・ルミュー
学芸大学/リュードパッシー

A.K Laboが初登場でしょうか。
イートインもあるようなので、吉祥寺に行ったら訪れてみたいお店です。

A.K Laboからは、シャンティー・フレーズ。


　　　　　　　　　　　　

いちご＆クリームたっぷりのケーキ。
きっとフワフワで美味しいんだろうな～。
こっちも食べたかったのですが、夫に譲りました。


パティスリー・ルミューでは、プランタニエを。

　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

3つ入っている箱から娘に選ばせたら、迷わずこれになりました。
JKはピンク色のお菓子に惹かれるのでしょうか。
フランボワーズが甘酸っぱくて美味しそうでしたが、味見はさせてもらえませんでした。。。


リュードパッシーからは、タルトオランジェマスカルポーネをチョイス。


　　　　　　　　　　　　　


これ、超美味しいっ!!
オレンジの果肉の下はオレンジとマスカルポーネのムースなのですが、とってもフルーティー。
見た目よりかなりさっぱりと食べられました。
ムースの中にはオレンジのゼリーが入っていて、非常に爽やかな後味でした。
土台のタルトもサクサクで、絶妙なバランス。
今までのパティスリーモードの中でベスト3に入る美味しさです。

各店のラインアップの右端3つのケーキは15日までなので、お早めに！